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MÓDULO I: Fundamentos Culinarios
Bases de Sanidad e Higiene
Fundamentos Culinarios
Identificación y Manejo de Frutas, Verduras y Especias
Bases de Panadería y Repostería
MÓDULO II:Cocina Tradicional Mexicana I
Nutrición
Panadería Mexicana
Identificación y Manejo de Carnes y Aves
Cocina Mexicana I
MÓDULO III:Cocina Tradicional Mexicana II
Química de los Alimentos
Pastelería y Repostería
Identificación y Manejo de Pescado y Mariscos
Cocina Mexicana II
MÓDULO IV: Cocina Internacional
El Negocio del Banquete
Cocina Francesa
Cocina Espaņola
Plan de Negocios
Cocina Italiana
Cocina Asiática
Economía
Enología
Pastelería Internacional
Administración
Fundamentos de Contabilidad
Alta Cocina Mexicana
Arte y Decoración Creativa
Cocina Vegetariana
Conservación de Alimentos
Servicio de Alimentos y Bebidas I
Administración para áreas funcionales
Estadística
Cocina Asiática
Cocina Fría y Charcutería
Alta Repostería
Servicio de Alimentos y Bebidas II
Gestión de Recursos Humanos
Costos
Evaluación Sensorial
Banquetes
Arte Mukimono, Hielo y Mantequilla
Mercadotecnia de Servicios
Derecho Laboral
Análisis y Toma de Decisiones
Comedores Industriales
Evaluación de la Calidad
Formulación y Evaluación de Proyectos
Dirección Empresarial
Etica
Seminario de Titulación
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